지금 아니면 못 먹어요 – 4部. 봄 멸치 먹어봤어요?┃거제 외포항 유자망 멸치 조업과 이수도 멸치 한 상 분석 멸치 크기가 정점에 달하는 봄철, 거제 외포항의 거친 바다에서 펼쳐지는 유자망 조업의 …
거제 외포항 멸치 대전┃은빛 물결이 빚어낸 봄의 만찬 Read More지금 아니면 못 먹어요 – 3部. 열흘이면 끝나요, 산마늘┃거창 덕유산 명이나물 수확과 반려 작물의 가치 분석 해발 700m 고지에서 눈을 뚫고 솟아난 산마늘의 강인한 생명력과 단 열흘간만 허락되는 아삭한 생잎 …
덕유산 고지의 명물┃열흘간의 생존 비타민 산마늘 Read More지금 아니면 못 먹어요 – 2部. 일 년에 딱 70일! 실치┃충남 당진 장고항의 실치회와 뱅어포 분석 성질 급한 봄의 전령 실치를 사수하기 위해 충남 당진 장고항으로 몰려드는 미식가들의 열기와 찰나의 …
당진 장고항 실치 대전┃70일간의 찰나적 미식 Read More지금 아니면 못 먹어요 – 1部. 섬진강의 봄 보물┃재첩과 벚굴이 깨우는 남도의 생명력 일 년 중 단 한 번 자연이 허락한 짧은 시간 동안만 맛볼 수 있는 제철 음식의 가치와 …
봄 제철 음식 수확┃자연이 허락한 찰나의 미학 Read More맛으로 읽는 스페인·포르투갈 – 4部. 작은 차이가 만든 명작┃례이다 달팽이 요리와 세고비아 거세우 부에이 분석 이베리아반도의 거친 땅에서 정교한 디테일과 기다림의 미학으로 완성된 독보적인 식문화의 결정체와 그 속에 담긴 장인 …
이베리아 장인 정신의 정수┃작은 차이가 빚어낸 미식의 명작 Read More맛으로 읽는 스페인·포르투갈 – 3部. 극강의 한 입을 찾아서┃호카 곶 거북손 채취와 베자 밀밭의 아소르다 분석 유라시아 대륙 최서단에서 거친 대서양을 마주하며 생존을 건 사투 끝에 얻어낸 식재료와 강인한 개척 …
대서양의 개척자 식탁┃거친 파도와 바람이 빚은 극강의 맛 Read More맛으로 읽는 스페인·포르투갈 – 2部. 목동의 식탁┃신석기 목자의 길과 평원의 양 머리 구이 분석 신석기시대부터 이베리아반도를 지켜온 목축 문화의 발자취를 따라 목자가 먹고 자란 음식에 담긴 인류의 생존 역사를 추적합니다 …
이베리아 목동의 식탁┃신석기부터 이어진 생존의 맛 Read More맛으로 읽는 스페인·포르투갈 – 1部. 거대한 시간을 먹다┃대항해시대 유산과 2천 년 돌담 어업의 비밀 대서양과 지중해를 품은 이베리아반도에서 로마와 이슬람 문명이 교차하며 빚어낸 위대한 식문화 유산을 찾아갑니다 ▌Iberian Heritage Introduction …
이베리아 식문명 탐험┃맛으로 읽는 스페인과 포르투갈 Read More미 이란 전쟁과 월드컵의 함수 관계 – 스포츠의 정치화┃대체 출전 제안과 이탈리아의 수치스러운 반발 전쟁의 불길이 월드컵 무대까지 번지며 이란의 퇴출과 이탈리아의 대체 출전을 둘러싼 축구계의 대혼란을 분석합니다 ▌Soccer Geopolitics …
월드컵 이란 퇴출론┃이탈리아 대체 출전 논란 Read More대한민국 언론 생태계의 대전환 – 공영방송의 정치적 독립과 거버넌스┃종사자 범위 확정을 둘러싼 노사 갈등 방송 3법 후속 조치를 위한 의견 수렴 과정에서 표출된 각계의 입장과 주요 쟁점을 상세히 분석합니다 ▌Media …
방송 3법 개정 논란┃공영방송 지배구조 개선과 편성위 갈등의 본질 Read More