오늘은 입 터진 날 – 2部. 곰배령, 산나물 밥상┃곰취 눈개승마 엄나무순 비밀 화원과 치유농업사 작은 아씨들 계곡 세척 및 야생화 나물 전 토종 닭백숙의 실체 인제 곰배령 고산대 자연재원 채취 …
곰배령 산나물 쌈┃치유 농업 자산의 실체 Read More오늘은 입 터진 날 – 1部. 영월, 단종 밥상┃청령포 어수리 나물과 서부시장 메밀전병의 실체 영월 고유의 향토 식자재 조리 매커니즘과 제철 음식 유통망의 실리적 경제 구조 진단 ▌Historical Gastronomy Culture …
제철 천연 식재료 유행┃향토 밥상 공동체의 가치 Read More해양문화 활성화 명분과 공공 자산 개방의 역설┃한시적 혜택의 그늘┃다자녀 신혼부부 우선 배정과 인구 정책 연계의 실체 부산지방해양수산청의 항행정보시설 행정 사료와 국가지정문화재 방문객 통계 지표를 바탕으로 영도등대 숙소 개방의 선발 메커니즘과 …
백년 역사 부산 영도등대 숙소 한시 개방 소동┃해수청 리모델링 준공과 무료 체험 테마 선정의 실체 Read More국내 1호 람사르 습지 용늪 개방 – 고층습원의 신비┃사전 예약제 운영과 생물 다양성 보전의 실리 4500년의 역사를 간직한 국내 유일의 고층 습원인 인제 대암산 용늪의 생태학적 가치와 제한적 개방 요령을 …
대암산 용늪 생태 탐방 재개┃자연 보존의 명분과 한계 Read More외국인 관광객 급증과 부산 관광 시장 – 대만인의 부산병┃단기 여행지로 부상한 해양 도시의 매력 부산을 방문한 외국인 관광객이 올해 1분기 역대 최단기간에 100만 명을 돌파하며 대만 시장을 중심으로 부산병이라는 신조어까지 …
대만 열풍 중심에 선 부산병┃총파업 감행 반도체 위기론 Read More억 소리 나는 그녀들 – 5部. 나물로 252억┃인문학적 성찰 울진군 왕피리의 거친 산줄기에서 시작해 평범한 산나물에 규격화된 유통 가치를 더하며 연 매출 252억 원을 달성한 고화순 명인의 찬란한 서사를 배달합니다. …
급식 시장의 틈새 개척┃252억 신화를 쏘아 올린 산나물 손질의 실체 Read More억 소리 나는 그녀들 – 4部. 간재미무침으로 6억┃인문학적 성찰 충청남도 서천 홍원항의 푸른 바다 위에서 아들이 잡아 올린 제철 간재미를 황금 비율의 양념장으로 무쳐내며 6억 원의 기적을 일궈낸 신혜숙 씨의 …
홍원항 간재미 황금 비율 무침┃남편을 먼저 보낸 품팔이 세월의 실체 Read More억 소리 나는 그녀들 – 3部. 김치로 날린 20억┃인문학적 성찰 200여 년 전 빙허각 이씨가 저술한 규합총서의 해물 섞박지를 21세기에 복원하며 20억 원의 손실 앞에서도 정직한 재료의 원칙을 사수해낸 이하연 …
해물 섞박지 전통 복원┃20억의 손실을 견뎌낸 규합총서의 실체 Read More억 소리 나는 그녀들 – 2部. 꽃문어로 10억┃인문학적 성찰 강원도 동해 묵호항의 칼바람 속에서 200kg의 대왕문어를 활짝 핀 꽃으로 삶아내며 연 매출 10억 원의 신화를 일궈낸 김성란 씨의 눈물겨운 여정을 …
묵호항 꽃문어 숙회┃거친 바다의 사투를 견뎌낸 30년 야간 작업의 실체 Read More억 소리 나는 그녀들 – 1部. 곰보배추로 13억┃인문학적 성찰 전라남도 담양의 거친 땅 위에서 한때 잡초 취급을 받던 곰보배추를 연 매출 13억 원의 보물로 키워낸 최미경 씨의 잔인하도록 치열한 생존 …
담양 곰보배추 농가 식당┃10년의 빚더미를 깨뜨린 잡초의 실체 Read More