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흑산의 검은 진주┃지옥의 향기가 빚어낸 천국의 발효와 목포의 삭힌 미학
한국기행 삼합열전 – 2부. 폭싹 삭았수다, 홍어삼합┃흑산도 주낙의 결기와 목포의 숙성 서사 겨울 홍어의 찰진 식감과 최소 3개월의 인고가 만들어낸 톡 쏘는 삼합의 정수 ▌Fermented Skate Introduction 남도의 겨울 바다가 …
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