억 소리 나는 그녀들 – 5部. 나물로 252억┃인문학적 성찰 울진군 왕피리의 거친 산줄기에서 시작해 평범한 산나물에 규격화된 유통 가치를 더하며 연 매출 252억 원을 달성한 고화순 명인의 찬란한 서사를 배달합니다. …
급식 시장의 틈새 개척┃252억 신화를 쏘아 올린 산나물 손질의 실체 Read More억 소리 나는 그녀들 – 4部. 간재미무침으로 6억┃인문학적 성찰 충청남도 서천 홍원항의 푸른 바다 위에서 아들이 잡아 올린 제철 간재미를 황금 비율의 양념장으로 무쳐내며 6억 원의 기적을 일궈낸 신혜숙 씨의 …
홍원항 간재미 황금 비율 무침┃남편을 먼저 보낸 품팔이 세월의 실체 Read More억 소리 나는 그녀들 – 3部. 김치로 날린 20억┃인문학적 성찰 200여 년 전 빙허각 이씨가 저술한 규합총서의 해물 섞박지를 21세기에 복원하며 20억 원의 손실 앞에서도 정직한 재료의 원칙을 사수해낸 이하연 …
해물 섞박지 전통 복원┃20억의 손실을 견뎌낸 규합총서의 실체 Read More억 소리 나는 그녀들 – 2部. 꽃문어로 10억┃인문학적 성찰 강원도 동해 묵호항의 칼바람 속에서 200kg의 대왕문어를 활짝 핀 꽃으로 삶아내며 연 매출 10억 원의 신화를 일궈낸 김성란 씨의 눈물겨운 여정을 …
묵호항 꽃문어 숙회┃거친 바다의 사투를 견뎌낸 30년 야간 작업의 실체 Read More억 소리 나는 그녀들 – 1部. 곰보배추로 13억┃인문학적 성찰 전라남도 담양의 거친 땅 위에서 한때 잡초 취급을 받던 곰보배추를 연 매출 13억 원의 보물로 키워낸 최미경 씨의 잔인하도록 치열한 생존 …
담양 곰보배추 농가 식당┃10년의 빚더미를 깨뜨린 잡초의 실체 Read More